Цікаво, як «баскський чізкейк» став справжнім явищем у розкішних американських ресторанах. Немає баскського — нічого іншого, крім США, і більшість американців навіть не змогли б знайти регіон Бак на карті, але ось він у меню: БАСКСЬКИЙ чізкейк. Чи підриває він урядові будівлі? Викрадення суддів? Захопити старе місто натовпом, щоб гвардія цивільна прийшла і вигнала їх? Сформувати відокремлену зону проти решти столу? Що саме в цьому баскського? (Вибачте, жив у прикордонному баскському регіоні, коли ETA ще була активна.) Більшість іспанців не впізнали б його, хіба що це просто «torta de queso». Дивно, як речі виходять з країни і набувають життя поза нею.