O Kubernetes foi criado para resolver problemas em escala Google. Você não é o Google. Você é uma SaaS com 300 clientes. O Docker Compose teria sido suficiente.
A sua imagem Docker tem 2,3GB. Está a enviar um sistema operativo inteiro para executar um script Python que envia e-mails. Isto não é engenharia. Isto é acumulação com passos adicionais.
O Console AWS é um experimento social para ver quantos frameworks de UI podem coexistir em um único site. Cada clique é uma jornada a uma década diferente do design web.