Fascinerande hur 'baskisk cheesecake' har blivit en hel grej på fina amerikanska restauranger. Det finns inget baskiskt annat än USA, och de flesta amerikaner skulle inte ens kunna börja hitta Baque-regionen på en karta, men där står det på menyn: BASQUE cheesecake. Spränger den regeringsbyggnader? Kidnappningsdomare? Ta över gamla staden i en mobb som kräver att Guardia Civil kommer in och kastar ut dem? Skapa en avbrytningsregion jämfört med resten av tabellen? Vad är egentligen baskiskt med det? (Förlåt, bodde i den liminala baskiska regionen när ETA fortfarande var aktiv.) De flesta spanjorer skulle inte känna igen den, förutom att det kanske bara är en 'torta de queso'. Konstigt hur saker lämnar ett land och antar ett liv utanför det.